Ein rötlicher Farbstoff (Carotinoid), der hauptsächlich in Algen vorkommt. Es gilt als starkes Antioxidans.
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Da.Vitamin A ein fettlösliches Vitamin ist, kann die Aufnahme bei fettarmer Ernährung beeinträchtigt sein. Hitze und Licht vermindern ebenso die Aktivität der Provitamine. - Studienportal
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